Con la crescente domanda di alimenti liofilizzati, è necessario sempre più cibo liofilizzato perché è privo di additivi, naturale, sano e nutriente, può essere conservato a temperatura ambiente per lungo tempo e ha buone caratteristiche di reidratazione. Amato dalle persone.
Tuttavia, la maggior parte degli alimenti liofilizzati sul mercato, poiché il processo di liofilizzazione e le macchine per la liofilizzazione degli alimenti non soddisfano la domanda, determinando una serie di problemi come il collasso, la deformazione e lo scolorimento degli alimenti liofilizzati , e la perdita di nutrienti e l'incapacità di reidratarsi.
Allo stato attuale, il liofilizzatore per alimenti con una tecnologia innovativa può risolvere in misura maggiore i problemi esistenti del tradizionale liofilizzatore per alimenti.
La macchina per la liofilizzazione degli alimenti adotta il tipo di contatto e il metodo di liofilizzazione sottovuoto integrato, attraverso il congelamento in situ a bassa temperatura, il raffreddamento a bassa temperatura e il controllo della velocità di riscaldamento della partizione, il controllo della regolazione fine del grado di vuoto e il basso -condensazione della temperatura del sifone.
Il processo di sublimazione e essiccazione dei materiali alimentari è un processo dall'esterno verso l'interno. La sublimazione materiale ha bisogno di un canale speciale.
Quando la temperatura di riscaldamento del materiale è troppo elevata, il calore assorbito dal materiale alimentare verrà convertito in energia cinetica di sublimazione.
Quando la velocità di sublimazione è troppo alta Il canale causerà il blocco, il calore causerà la dissoluzione e la liquefazione del materiale alimentare e si verificherà l'ebollizione, in modo che il materiale alimentare collassi e si deformi e la temperatura e le molecole di ossigeno nello spazio limitato aumenterà molto durante il processo di sublimazione, con conseguente ossidazione del materiale.
La tradizionale macchina liofilizzata radiante per alimenti non ha modalità di raffreddamento e controllo della temperatura. Viene riscaldato direttamente a oltre 100 gradi a temperatura ambiente. La differenza di temperatura dei materiali alimentari durante il processo di essiccazione è troppo grande, il che è facile da causare i problemi di cui sopra.
Il liofilizzatore per alimenti adotta il tipo di contatto, il raffreddamento della partizione e il controllo del riscaldamento, in grado di controllare con precisione la temperatura, il tasso di sublimazione, il grado di vuoto, ecc. In base alle caratteristiche del materiale e ai requisiti dell'efficienza di sublimazione per garantire che l'essiccazione per sublimazione lo faccia non danneggia la forma del materiale alimentare, colore e sostanze nutritive e buona reidratazione.
La macchina per la liofilizzazione degli alimenti deve essere progettata e prodotta in base ai requisiti della liofilizzazione degli alimenti nella configurazione del sistema, nella struttura dell'attrezzatura e nel sistema di controllo elettronico, per soddisfare una serie di requisiti di sicurezza alimentare GMP e può realizzare operazioni a distanza e funzioni di monitoraggio e soddisfare i requisiti della moderna industrializzazione.
La gestione della produzione è stata ora applicata da molte imprese di trasformazione della liofilizzazione degli alimenti di alta qualità.